Der globale Getränkesektor, der Bier, Wein, Kaltgetränke und mehr umfasst, entwickelt sich schnell weiter. Da das Jahr 2024 in Sicht ist, werden mehrere bemerkenswerte Trends und Veränderungen immer deutlicher und prägen die Branche. Auf der Braubeviale (vom 28. bis 30. November in Nürnberg, Deutschland) gibt es 5 Trends, auf die Sie achten sollten, die die Branche gestalten:
- Hyperlokale Beschaffung und Nachhaltigkeit: Die Unterstützung lokaler Gemeinschaften ist zum Eckpfeiler der Restaurant- und Barindustrie geworden. Es gibt eine deutliche Verschiebung hin zur Beschaffung von Zutaten von nahegelegenen Bauernhöfen, handwerklichen Produzenten und Dachgärten. Dies reduziert den CO2-Fußabdruck und fördert frische, saisonale Aromen. Betriebe investieren in eigene Gärten oder schließen Partnerschaften mit lokalen Bauern, um exklusive, regionspezifische Menüartikel zu kreieren.
- Technologische Fortschritte bei Getränken: Da die Getränkeindustrie mehr Technologie integriert, erwarten Sie leckere, nachhaltige und innovative Getränke. Von Präzisionsfermentationstechniken, die die Herstellung alkoholfreier Weine und Biere mit derselben Komplexität wie ihre alkoholischen Pendants ermöglichen, bis hin zu KI-gesteuerten Vorhersagen von Geschmacksprofilen, die bei der Gestaltung des nächsten beliebten Softdrinks oder Cocktailmixes helfen, wird die Technologie definieren, was wir trinken und wie wir es trinken.
- Upcycling – Zero Waste: Mit der Nachhaltigkeit, die täglich an Fahrt gewinnt, gibt es einen Schub für die Verwendung von upgecycelten Zutaten. Durch geschickte Einbeziehung von Nebenprodukten oder traditionell übersehenen Teilen von Obst, Gemüse und Getreide in Gerichte setzen sich Betriebe für Zero-Waste ein. Darüber hinaus gibt es angesichts wachsender Bedenken hinsichtlich Einwegplastik und übermäßigem Abfall eine Verschiebung hin zu nachhaltiger Verpackung und kompostierbaren Materialien, wodurch die Umweltauswirkungen reduziert werden.
- Nachhaltigkeit in Brauereien und Brennereien: Brauereien und Brennereien setzen hohe Maßstäbe in Bezug auf Nachhaltigkeit. Es gibt einen sichtbaren Trend zu umweltfreundlichen Produktionsprozessen, Verpackungen und Beschaffung. Bio-Biere, biodynamische Weine und Spirituosen aus lokalen, biozertifizierten Zutaten werden stark nachgefragt, was das Engagement der Branche für Umweltverantwortung widerspiegelt.
- CBD-angereicherte Getränke: Im Zuge des Wellness- und Gesundheitstrends erobern CBD-angereicherte Getränke eine Nische für sich. Entwickelt für gesundheitliche Vorteile wie Stressabbau und Entspannung, finden diese Getränke ihren Weg in Cocktails, Mocktails und sogar Kaffeegetränke und bieten den Verbrauchern eine einzigartige und beruhigende Erfahrung.
South Tek Systems: Pionier bei der Vor-Ort-Stickstoffgenerierung auf der Braubeviale
South Tek Systems sticht in dieser dynamischen Branche mit innovativen Lösungen für die Getränkeindustrie hervor. Die Vor-Ort-Generierung von Stickstoff ist eine der effektivsten Antworten auf die Nachhaltigkeitsfrage, und wir sind bereit, dies auf der Braubeviale zu präsentieren:
- Anwendungen im Brauereibereich: Ob Bier, Kaffee oder Weinkellereien, Stickstoff spielt eine entscheidende Rolle. Das von South Tek entwickelte BrewBlast-System gewährleistet:
- Aromabewahrung: Stickstoff in der Brauerei bewahrt den Geschmack des Getränks, wie es der Brauer beabsichtigt, und reduziert die Säure, um das perfekte Gleichgewicht zu erhalten.
- Perfekter Ausschank: Für Brauereien garantiert das System stets einen schaumigen Kopf und damit einen konsistenten und makellosen Ausschank.
- Abfüllprozess: Stickstoff ist entscheidend für den Abfüllprozess. South Tek’s N2GEN-Generatoren sind darauf spezialisiert, Sauerstoff herauszufiltern, um die Frische des Getränks durch Verhinderung von Oxidation zu gewährleisten. Wichtige Prozesse wie Vakuumdeckung, Flaschenspülung und Anströmen sind stark auf Stickstoff angewiesen
Besondere Vorteile der Vor-Ort-Stickstoffgenerierung:
- Wirtschaftliche Effizienz: Die Vor-Ort-Generierung von Stickstoff beseitigt den Bedarf an Zwischenhändlern, geplanten Lieferungen und Mietgebühren für Tanks. Das Ergebnis? Signifikante Kosteneinsparungen und gesteigerte Betriebseffizienz.
- Sicherheit: Ausgestattet mit dem patentierten BlastOff™ – Gasleck-Detektionssystem gewährleisten unsere Systeme eine sichere Brauumgebung.
- Anpassungsfähigkeit: Auf Ihre spezifischen Anforderungen zugeschnitten, garantieren Stickstoffgeneratoren von South-Tek Systems optimale Leistung.
- CO2-Reduktion: Die Vor-Ort-Generierung von Stickstoff reduziert signifikant den CO2-Fußabdruck und trägt zu umweltfreundlichen Brauprozessen bei, die mit globalen Nachhaltigkeitszielen in Einklang stehen.
ROI-Rechner: Für einen detaillierten Einblick in die Kosteneinsparungen und Vorteile der Vor-Ort-Stickstoffgenerierung können potenzielle Benutzer den neuen ROI-Rechner auf www.southtekglobal.com nutzen. Schauen Sie vorbei!
Treffen Sie uns auf der Braubeviale!
Aufbauend auf dem wachsenden Marktanteil im europäischen Markt hat South Tek Systems kürzlich sein europäisches Büro in den Niederlanden eröffnet und betont damit sein Engagement für die Region.
Außerdem unterstreicht unsere Präsenz auf der BrauBeviale, der bedeutendsten Fachmesse für die Getränkeindustrie, unsere Bereitschaft, mit Ihnen über die Vor-Ort-Stickstoffgenerierung zu sprechen.
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