Über- und Unterkarbonisierung können die Qualität und den Geschmack von Bier beeinträchtigen. Darüber hinaus führen beide zu einem Verlust an Einnahmen und Kundenzufriedenheit. Das BeerBlast System hilft Restaurants, Bier von höchster Qualität zu zapfen und gleichzeitig Verschwendung zu minimieren und Einnahmeverluste wettzumachen.

Eine Überkarbonisierung kann auftreten, wenn das Bier entweder mit CO2 mit einer Reinheit von 100 % oder einem falschen Mischgasverhältnis gefördert wird. Dies kann dazu führen, dass „nur Schaum gezapft“ wird und der Kunde mit seinem Bier unzufrieden ist, oder der Barkeeper muss den Schaum immer wieder wegschütten und das Glas neu einschenken, bis das gewünschte Maß an Schaum erreicht ist. Schlimmer noch als das ist, dass die falsche Mischung sogar den gesamten Inhalt des Fasses ruinieren kann.

Bis zu 20 % des Biers, das an die Kunden verkauft werden sollte, wird zu Schaum und verbleibt im Fass, wenn es an den Großhändler zurückgeht! Andererseits führt eine Unterkarbonisierung dazu, dass zu viel Bier gezapft wird und es schal und verdorben schmeckt. Statt einer schönen Schaumkrone, die den Biergeschmack bewahrt, bekommt der Kunde keinen Schaum mehr auf dem Bier zu sehen. Das mag ideal erscheinen, aber das Geschmacksprofil des Biers wird sich sehr von dem unterscheiden, was der Bierbrauer eigentlich beabsichtigt hat.

Das Restaurant schenkt außerdem bei jedem Bier ungefähr 20 % zu viel aus, sodass sich die Gewinnspanne deutlich verringert. Das South-Tek BeerBlast-System mit Stickstoff™ verhindert die Über- und Unterkarbonisierung und gewährleistet, dass Sie aus jedem Fass so viele verkaufsfähige Biere wie möglich zapfen. Hier ist ein vorsichtig angesetztes Beispiel für den Gewinnverlust eines mittelgroßen Restaurants/Pubs: